Углеводные теплообменники: стол поможет сформировать рацион

Углеводный обменник (WW) – это норма питания, созданная специально для людей с диабетом. Углеводный обменник позволяет определить, сколько перевариваемых углеводов содержится в данном приеме пищи, а затем скорректировать дозы инсулина. Представляем таблицу обменников углеводов, благодаря которой составление диеты для диабетиков будет намного проще.

1 углеводный теплообменник (WW) количество продукта, выраженное в граммах, которое содержит 10 граммов Доступные углеводы. В прошлом об обмене углеводов говорили: хлебная единица. Это название происходит от муки, которая является основным ингредиентом хлеба, а также одним из источников углеводов.

Углеводные теплообменники Эта мера полезна в первую очередь для людей с диабетом 1 типа инсулинозависимый и сахарный диабет 2 типа, если для его лечения требуется прием инсулина. Во время инсулиновой терапии необходимо сбалансировать количество потребляемых углеводов с дозами инсулина. Правильно подобранные углеводные теплообменники:

• включить контроль потребления углеводов в рационе диабетиков,
• они предотвращают гликемические колебания – они сводят к минимуму риск гипергликемии и гипогликемии,
• позволяют прогнозировать уровень сахара в крови,
• облегчить диверсификацию меню,
• помочь поддерживать здоровый вес тела (предотвратить избыточный вес и ожирение).

Читайте также:
Инсулин – виды, действие и способ введения

Доступные углеводы – что это?

углеводы (их также называют сахарами) рядом с белками и жирами самая важная группа питательных веществ. Они содержатся в продуктах растительного происхождения (овощи, фрукты, крупы, мука), а также в молоке и его продуктах, например, твороге, кефире, йогурте (кроме сливочного масла).

Несмотря на научные споры о правильной модели питания человека, нам необходимы углеводы. Прежде всего, глюкоза, вырабатываемая из них, является единственным источником энергии для мозга (жир не может выполнять эту функцию), является важным строительным блоком тканей и нервных клеток, определяет разделенность организма, например группу крови. Во-вторых, углеводные продукты также содержат другие вещества, которые необходимы для жизни, такие как богатство витаминов, которых вы не найдете в мясе. В-третьих, в группу углеводов также входит клетчатка, которая, хотя и не имеет питательной ценности, но помогает выводить токсины и способствует правильному функционированию кишечника.

Доступные углеводы представляет собой количество углеводов в данном продукте после вычитания из них пищевых волокон, которые не перевариваются и не усваиваются организмом и, таким образом, не дают энергии. Определение усваиваемых углеводов иллюстрируется простым уравнением:

общее количество углеводов – пищевые волокна = усваиваемые углеводы

Диабетическая диета не должна означать жертвы! Используйте JeszCoLubisz – инновационную систему питания Руководства по здоровью. Наслаждайтесь индивидуально подобранным планом и постоянным уходом за диетологом. Ешьте то, что вам нравится, помогите своему телу заболеть, выглядеть и чувствовать себя лучше.

Углеводы и диабетическая диета

Некоторые углеводы быстро превращаются в глюкозу. Если такая разовая высокая доза глюкозы по какой-либо причине не используется в качестве источника энергии, она остается в крови и повреждает внутренние органы. Это то, что происходит с людьми с диабетом. Также опасно, что после употребления быстро усваивающихся углеводов уровень сахара в крови быстро повышается и довольно быстро падает. Эти колебания у людей с диабетом могут привести к обмороку или даже коме. Следовательно, это еще не все, что пациент потребляет углеводы. Когда он ест ломтик хлеба с медом, его организм получает 40 г быстро усваиваемых углеводов, что соответствует 40 г чистого сахара. То же самое дало бы ему ужин, состоящий из филе индейки, 2 средних картофелин и 20 г зеленой фасоли.

Читайте также:
Диабетическая диета в соответствии с принципами здорового питания

Углеводные теплообменники – как их рассчитать?

Образование в области питания для диабетиков, у которых недавно был диагностирован диабет, требующий лечения инсулином, начинается с определения углеводного обменника и изучения того, как правильно преобразовывать пищевые продукты в WW. Этот навык позволяет пациентам выбирать дозы инсулина точно во время еды.

Чтобы оценить ценность углеводных обменников в одной порции данного продукта, вам нужно знать его вес и знать, сколько углеводов содержит 100 г этого продукта. Вы можете проверить первое значение на шкале, а второе – на упаковке готового продукта или в специальных информационных таблицах. Приведем пример расчета углеводного обменника.

Содержание углеводных обменников в продукте уже можно проверить на специальных весах. Вы кладете продукт на весы и вводите его код или название, и устройство автоматически рассчитывает значение WW.

1 ломтик ржаного хлеба весом 31 г
На 100 г хлеба приходится 58 г углеводов
следовательно, 31 г хлеба содержит 18 г углеводов
18 г – 1,8 WW (делится на 10)

Углеводные теплообменники – полезный стол

Умелое использование углеводных теплообменников проблематично. Особенно на первых этапах внедрения новой диеты. Следовательно, таблицы углеводных теплообменников для основных пищевых продуктов широко доступны для пациентов, например, в диабетических клиниках. Эти таблицы очень подробны. Они содержат продукты, разделенные на группы продуктов питания. Продукты можно обменивать только в пределах одной и той же группы, например фрукты на фрукты или хлеб на хлеб и т. Д.

Чтобы облегчить создание новой диеты, адаптированной к текущему уровню гликемии, мы представляем таблицу с примерами обменников.