ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ ЕДА (обогащенная) не может заменить здоровую диету

Категория: Здоровое питание






2008-01-10
9:53



Магдалена Моращик – статья из ежемесячного журнала «Здровье» Консультация: доктор хаб. п. мед. Малгожата Козловская-Войцеховская, AM в Варшаве, мгр inż. Катаржина Годлевская, специалист по безопасности пищевых продуктов, Варшавский университет естественных наук SGGW

Мы стремимся к обогащенным продуктам, т.е. функциональный, потому что у нас нет времени на здоровый образ жизни. Но это не так. На Западе органические продукты постепенно возвращаются. Ничто не заменит здорового питания.

Хорошо сбалансированного разнообразия рацион питания тело извлекает выгоду несравненно больше, чем от обогащенные продукты, Сочетание всех питательные вещества в натуральных продуктах он намного богаче, чем в их обогащенных аналогах, и они сбалансированы. Кроме того, некоторые вещества продлевают срок службы биоактивных компонентов или усиливают их действие. Например, флавоноиды, содержащиеся в цитрусовых фруктах, продлевают жизнь витаминов С, А и Е, поэтому, когда мы намазываем хлеб маргарином, обогащенным витаминами, мы не обеспечим организм тем же, что и апельсин.

Витамины в функциональных продуктах быстро разрушаются

Прежде чем сок или напиток, обогащенный витаминами, попадет от производителя к нашему столу, его, как правило, только след. Одним из наименее стабильных является витамин С, который добавляют, например, в желе. В одной сумке содержится около 11 мг этого витамина, а нам нужно 75 мг в день. При приготовлении желе под воздействием горячей воды 80% витамина разрушается, поэтому из дополнительной порции мы используем всего 2,2 мг. Мы предоставили бы это количество организму, съев четверть яблока или кусочек клубники.

Ошибки в мышлении о функциональной еде

Мышление: вместо молока я буду пить сок с добавлением кальция или вместо рыбы я буду есть хлеб или яйцо, обогащенное жирными кислотами омега-3 – это тоже не приведет к пользе. Хлеб, яйца или молоко с омега-3 не заменят морскую рыбу, потому что они также являются источником других ценных ингредиентов, которые мы не найдем в хлебе, яйцах или молоке. Кроме того, если мы рассматриваем яйца как источник омега-3, мы обеспечиваем организм холестерином, который, к сожалению, мы потребляем в слишком больших количествах.

Есть еще одна опасность. Если в нашем меню преобладают такие продукты, как кальций или клетчатка, мы можем предоставить организму слишком много этих ингредиентов и слишком мало других. Избыток кальция может нанести вред людям с заболеваниями почек, а избыток клетчатки – нарушает пищеварение, раздражает слизистую оболочку кишечника и ухудшает усвоение витаминов и минералов.

  • В Польше около 10% продаваемых так называемых «функциональных» продуктов питания отвечают условиям для таких продуктов и должны быть определены таким образом.
  • В Японии в последние годы насчитывалось до 5000 продуктов, классифицированных как функциональные продукты, а у нас их всего несколько десятков.
  • Витамины и минералы добавляются в большинство детских продуктов. Между тем, синтетические витамины также могут быть передозированы. Если малыш ест фрукты и овощи, нет необходимости покупать ему сок или конфеты с витаминами.
  • Диетологи бьют тревогу – функциональные продукты не исправят ошибок в диете

    Неконтролируемое использование обогащенной пищи способствует ошибкам в питании. «Делая ярлыки», мы как бы берем на себя ответственность за свое питание. Мы едим нездоровую пищу, а затем хаотично покупаем обогащенные продукты, полагая, что таким образом мы исправим ошибки в питании. Они часто высоко обработанные, псевдонатуральные продукты, очень много красителей, эмульгаторов и консервантов. Так что, если фруктовый напиток содержит витамины, если он содержит и сахар, и «саму химию»?

    Иногда, однако, необходима обогащенная еда

    Если вы составляете диету в соответствии с пирамидой питания, вы едите много овощей и фруктов и цельнозерновых злаков, с низким содержанием животного жира и мяса, вы не забываете о молоке, его продуктах и ​​рыбе, а также регулярно питаетесь разнообразными домашними блюдами, нет причин, почему Вы бы достигли для обогащенных продуктов. Однако иногда бывают ситуации, когда вам даже приходится их использовать.

    • Ребенок не берет овощи в рот и не хочет есть фрукты

    Вместо этого он ест гамбургеры, чипсы или картофель фри. Тогда вам нужно убедиться, что в его рационе не заканчиваются соки и напитки, а также молочные продукты, обогащенные витаминами и минералами. Дети и молодые люди испытывают повышенную потребность в витаминах и минералах, поэтому даже когда они едят рационально, вы можете иногда разнообразить их меню, добавляя свой любимый сок или сыр, обогащенный питательными веществами.

    Вы не предоставляете организму необходимое количество незаменимых жирных кислот (EFAs) и витаминов A и D. Поэтому выбирайте витаминизированные и обогащенные омега-3 продукты.

    • Вы живете в постоянном стрессе

    Чрезмерные обязанности, плохая атмосфера на работе заставляют вас постоянно чувствовать напряжение. У вас проблемы со сном, вы нервничаете. Вам нужно больше минералов, особенно магния и витаминов A, C, E и группы B. Съешьте на завтрак миску мюсли с витаминным комплексом, хлеб с добавлением клетчатки или йогурт с зерновыми хлопьями.

    • У вас много работы или учебы

    Вы чувствуете себя переутомленным, вы не можете сосредоточиться, вы едва помните новые знания. Продукты с лецитином и магнием повысят ваши интеллектуальные способности. Ваш мозг также будет функционировать должным образом, если вы добавите омега-3 и бета-каротин. Иногда вы можете употреблять энергетические напитки – они ставят вас на ноги, сокращают время вашей реакции и повышают концентрацию. Но не тянитесь к ним слишком часто, потому что к ним легко привыкнуть. Употребляя колу или энергетические напитки, вы также рискуете передозировать кофеин, и это может повлиять на ваше здоровье.

    • Вы приближаетесь к менопаузе

    Заботьтесь о своих костях, обеспечивая ваш организм значительно большим количеством кальция и витамина D. Пейте соки с большим количеством витамина С – он участвует в синтезе коллагена.

    Ваше тело работает медленнее и усваивает питательные вещества хуже. Вы начинаете исчерпывать витамины и минералы. Прием определенных лекарств и диарея еще больше усугубляют их дефицит. Таким образом, вам нужно дополнить витамин D, витамины группы В, антиоксиданты, лецитин и омега-3 жирные кислоты.

    ежемесячно "Здровье"



    Источник: https://www.poradnikzdrowie.pl/diety-i-zywienie/zdrowe-odzywianie/zywnosc-funkcjonalna-wzbogacona-nie-zastapi-zdrowej-diety-aa-h4My-MMLo-8zYb.html

     
    Публикации похожие на « ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ ЕДА (обогащенная) не может заменить здоровую диету »:

    [sape]
    [sape]

    На верх